Tortilla de calabacín.

Esta tortilla nos vale tanto para acompañar una buena comida, como para hacer una cenita ligera. Además, tiene un sabor muy peculiar.

Ingredientes:


400 g calabacín.
1 cebolla
50 g queso parmesano
3 huevos
Aceite de oliva
Sal


Preparación:


Lavamos y cortamos el calabacín a tacos, con piel. La cebolla la cortamos muy pequeña. Ponemos en un recipiente de microondas y cocemos los ingredientes durante 20 min. 


A continuación, Escurrimos bien y salamos,los sofreímos y añadimos el queso, hasta que se funda. Mientras, batimos los huevos.Una vez batidos,vertemos la mezcla de verduras en  ellos. Cuajamos la tortilla.